- 500g de Kokotxas de Bacalao
- 4 dientes de Ajo
- 1 Guindilla (opcional)
- 40 cl de Aceite de Oliva
- Sal
- Perejil
Modo de Prepararlo
Limpiamos y secamos muy bien las kokotxas , se cortan los ajos y la guindilla se doran en el aceite, las retiramos y reservamos. retiramos la cazuela de fuego e introducimos el perejil, y las kokotxas con la parte de la piel boca abajo, salamos y hacemos movimientos circulares, las cocinamos durante tres minutos a fuego lento, sin dejar de mover en semi circulo, hasta que salga espuma blanca y se ligue el aceite. emplatamos y añadimos los ajos y guindilla.
Pincha debajo para ver el video de kolotxas al pil-pil con merluza
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