Coctel de Marisco

Ingredientes

- 500 g de Gambones

- 4 Cogollos

- 2 Aguacates

- 2 Mangos

- Perejil

- Zumo de Naranja

- 1\2 Zumo de Limón

- Una cucharada sopera de Tomate Frito

- Extracto de las cabezas de los Gambones

- Dos cucharadas soperas de Yogur Natural

- Pimienta  Negra

- Salsa Worcestershire 

- Sal

- Sal Gorda

- Huevo

-  Aceite de Girasol

Modo de Prepararlo

Primero hacemos la mayonesa con el huevo, la sal, el aceite de girasol y el limón. Cocemos los gambones en agua con sal gorda, comprobamos como los queremos pasados dos o tres minutos, los ponemos en agua con hielo y reservamos .  Cortamos el aguacate y el mango en dados .

Añadimos la pimenta, el zumo de naranja, el zumo de limón y el yogur a la mayonesa, mezclamos bien. Pelamos los gambones, cortamos en dos  y sacamos el extracto de las cabezas de los mismos. Agregamos a la mezcla, el tomate, unas gotas de salsa worcestershire  y el extracto de las cabezas y unimos todo obteniendo una salsa rosa.

Cortamos los cogollos,  lo unimos al mango y al aguacate, lo mezclamos  con la salsa rosa, y lo servimos en copas individuales espolvoreando un poco de  perejil.

Quiche de Brócoli y Salmón

Ingredientes

- Masa de Hojaldre

- 150 g de Brócoli

- 200 g de Salmón Ahumado

- Leche evaporada

- 2 Huevos

- Pimienta Negra

- Sal

- Aceite

- Harina

Modo de Prepararlo

Se estira la masa de hojaldre y se cortan 12 tartaletas redondas y se colocan en el molde de hacer madalenas, previamente untado de aceite y un poco de harina.  Se pinchan con un tenedor y se meten 10 minutos en el horno precalentado a 160ºC.   Mientras batimos los huevos con la leche evaporada y añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada.  Rellenamos cada tartaleta con brócoli, salmón y  cubrimos con la mezcla,  horneamos 15 minutos a 180ºC .

 

 

Pepinillos aliñado con Bonito

 Ingredientes

- Un bote de Pepinillos grandes  aliñados 

- Un lata de Bonito en Aceite

- Aceitunas con anchoas

- Pimiento Rojo

- Pimienta Negra

- Aceite

Modo de Prepararlo

Se cortan los pepinillos por la mitad, se reservan y en un bowl añadimos el aceite la pimienta y el pimiento rojo en tiras.  Pincelamos los pepinillos con el aliño y colocamos una tira de pimiento,  un trozo de bonito y decoramos con una aceituna.