El Bizcocho de Jaime y Asier

Mis hijos Jaime y Asier me han sorprendido haciendo este bizcocho de nata fresca.  Jaime ha sido el encargado de organizar y hacerlo y Asier sobre todo de probar y de dar sus opiniones siempre constructivas. 

Bizcocho de Nata fresca

Ingredientes


- 200 ml. de Nata fresca (Priégola)
- 150 g. de Azúcar
- 3 huevos
- 200 g de Harina
- Ralladura de 1/2 Naranja
- 1 cucharada de Levadura  


Modo de Prepararlo

Se engrasa el molde con mantequilla y un poco de harina y se enciende el horno a 190º C.  Batimos la nata y cuando empieza a espesar se añade el azúcar cucharada a cucharada, incorporamos los huevos y tamizamos la harina, añadimos la levadura y se bate hasta obtener una masa homogénea.  Lo introducimos en el molde y horneamos durante 45 minutos.  Se sirve adornado con azúcar glasé.

Solomillo con Queso Feta y Jamón Serrano acompañado de Salsa Kebab

Ingredientes

- Solomillo de Cerdo

- 12 Cuadrados de Queso Feta

- 12 Lonchas de Jamón Serrano

- Sal

- Aceite de Oliva Virgen

- Salsa Kebab

Modo de Prepararlo

Se corta el solomillo en 12 medallones, con un cuchillo se les da unos golpes para alisarlos y se les hace un corte de cruz en el medio.  Se introduce el queso Feta en cada medallón y se envuelven con jamón serrano.  Se fríen en una sartén con aceite de oliva y se sirve con salsa kebab.

Salsa Kebab

Ingredientes

- 8 cucharadas sopera de Mayonesa Casera

- 4 cucharadas sopera de Leche Fermentada Lában (Priégola)

- 1 cucharada de moca de Paprika o Pimentón picante

-  Pimienta Negra

-  Orégano Siciliano

-  Sal

Modo de Prepararlo

Se mezclan todos los ingredientes en un recipiente, excepto el orégano, se deja en el frigorífico durante cuatro horas mínimo y cuando se va a servir se le añade el orégano.

Las Piruletas de Macarena

Macarena, la superamiga de mi hijo Jaime, nos ha sorprendido con estas maravillosas Piruletas de Parmesano y Jamón Serrano, cocinadas por ella y con una presentación de alta cocina . Se nota que es la hija de Alberto y Ana  que tienen unos dotes culinarios y artísticos  ya comentados en una entrada de este blog.

Piruletas de Parmesano y Jamón Serrano

Ingredientes

-100 g. de Queso Parmesano
- 75 g. de Jamón Serrano
- 10 g. Orégano Siciliano
- 10 palos de brochetas


Modo de Prepararlo

Precalentar el horno a 180º C. , se pone en la bandeja del horno un papel vegetal y con un molde redondo se ralla el queso parmesano y se añade  el jamón serrano, cortado en trozos muy pequeños y por último se espolvorea el orégano.  A continuación colocas el palo en el circulo del queso y se mete en el horno 3 minutos hasta que se gratine.

Bocaditos de Calabacín

Ingredientes


- 1 Calabacín
- 50 g de Gulas
- Harina
- 1 Huevo
- 1 diente de ajo
- 1 Guindilla
- Sal
- Aceite de Oliva

Modo de Prepararlo

Se reboza el calabacín con harina y huevo, se fríe en aceite de oliva y  reserva en papel absorbente . Mientras rehogas en una sartén el ajo, la guindilla y las gulas con aceite de oliva y sal.

Se sirve en una fuente o en cucharas individuales.

Día de la Madre

Es un día para reunirte en familia con tus hermanos y padres, si tienes esa suerte.  Además de pasar un día estupendo, me gustaría mencionar los aperitivos que mis hermanas hicieron.. Paloma hizo unos Montaditos de Queso de Cabra , un Pastel de Pimientos,   sin olvidarnos de los Bocaditos de calabacín, todo  exquisito e Itziar su aperitivo estrella delicias de Salmón que siempre triunfa.

Montadito de queso de Cabra

Ingredientes

- Rulo de Queso de Cabra
- Cebolla Confitada  Casera


Modo de Prepararlo

Cebolla Confitada

- 2 Cebollas
- 3 cucharadas de Azúcar moreno 
- Vinagre de Módena
- Aceite de Oliva 
- sal 

Ponchar las cebollas con Aceite y sal , una vez pochadas se añade el azúcar y el vinagre,  se deja cocer hasta que se reduzcan un poco.

Modo de Prepararlo

Pelar el rulo de cabra y cortar en rodajas de un centímetro y adornar con la cebolla confitada.

Pastel de Pimientos

Ingredientes

- 4 huevos
- Bote de leche ideal
- 50 g de Pimientos de piquillo
- 1 lata de Bonito en Aceite de Oliva
- 4 cucharadas de tomate
- sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- 1 starlux de verdura 


Modo de Prepararlo

Se enciende el horno a 180 º  y se llena la bandeja de agua, mientras juntas en un recipiente todos los ingredientes , los trituras  y los pasas a un recipiente de horno previamente untado de mantequilla.  Lo metes al horno durante una hora.

Delicias de Salmón

Ingredientes

- 8 Tortillas de Maíz o Trigo
- Queso crema (Philadelphia)
- Salmón ahumado

Modo de Prepararlo

Se untan las tortillas con el queso y se pone el salmón, se enrollan, se envuelven en papel film y se congelan.  Se saca unas horas antes y se cortan en rodajas de un centímetro. Se puede servir con salsa de eneldo o solas.