Ensalada de Garbanzos y Sandía

Ingredientes

- Un Bote de Garbanzos Cocidos
- Una cebolleta
- Un  Tomate
- Dos Rodajas de Sandía
- 4 semillas de Pimienta de Jamaica
- 5 Semillas de Cilantro
- 5 Semillas de Mostaza
- Una cucharada de Moca de Guindilla seca
- Sal
- Aceite de Oliva
- Vinagre
- 1/2 Zumo de Limón


Modo de Prepararlo

Se limpian los garbanzos,  se cortan los ingredientes en cuadrados y la cebolleta  en trozos muy pequeños, se majan las especias y se aliña.  

Ensalada de Arroz Basmati y Ahumados

Ingredientes

- 150 g.  de Arroz Basmati
- 50 g de Trucha Ahumada
- 60 g de Salmón Ahumado
- 50 g de Bacalao Ahumado
- Una lata pequeña de Anchoas en Aceite
- Una cebolleta
- 1/4 de Pimiento verde
- Dos Cucharadas Soperas de Maíz dulce
- Aceite de Oliva Virgen
- Vinagre de Manzana
- Sal
- Pimienta


Modo de Prepararlo

En una cazuela colocamos el arroz y lo cubrimos de agua fría sobre pasando medio centímetro, se lleva a ebullición y se deja cocer 12 minutos.   Se cuela y se limpia el arroz varias veces hasta que se quite el almidón.  

Se corta la cebolleta  y el pimiento en trozos muy pequeños. Cortamos en cuadrados los ahumados y se añade junto con el maíz al arroz.  Por último se aliña y se salpimenta. 

Conejo Con Quinoa

Ingredientes

- 1/2  conejo
-100 g quinoa
- Una Cebolla
- Un diente de Ajo
- Una Zanahoria
- Dos vasos de Caldo Casero
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva

Forma de Prepararlo

Primero lavamos la quinoa y la colocamos en una cacerola, y la cubrimos  con agua que sobrepase su superficie en medio centímetro.  La cocinamos a fuego lento y cuando empiece a hervir le añadimos medio vaso de agua.  Estará lista cuando reviente los granos de quinoa , y se vea una parte blanca.  Se apaga el fuego, se tapa la cacerola y se deja reposar. se supone que absorberá el líquido.   

Por otro lado salamos los trozos de conejo y enharinamos, los doramos en aceite de oliva.  Reservamos el conejo y en ese aceite se pocha la cebolla, el ajo y la zanahoria, salpimentamos y añadimos una cucharada de harina y cocinamos cinco minutos mas. Añadimos el caldo,  metemos el conejo   y dejamos cocinar 40 minutos.  Pasamos la salsa por un robot de cocina. 

Emplatamos poniendo como base la quinoa,  encima la salsa y luego  el conejo.