Boquerones en Vinagre
Ingredientes
- 1kg de Boquerones frescos
- 300ml de Vinagre de Manzana
-100 ml de agua
- 4 dientes de Ajo
-300ml de Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Perejil fresco
Modo de Prepararlo
Limpiar bien los boquerones una vez abiertos por el pescadero, pasarlos por agua fría para quitar toda la sangre. Se secan bien y se congelan 24 horas. lo más importante una vez descongelados es secarlos bien con papel de cocina.
Preparamos la marinada mezclando el agua y el vinagre, Colocamos los boquerones con la piel hacía abajo en una fuente o tupper y cubrimos entre capa y capa de boquerón con un poco de sal y añadimos la mezcla . Una vez todas las capas completas y cubiertas lo metemos en la nevera durante cuatro horas.
Escurrimos bien los boquerones y colocamos en otra fuente, picamos el ajo, el perejil se lo añadimos y cubrimos todo con aceite de oliva. lo dejamos que repose mínimo 24 horas. Servimos cuando los vallamos a consumir, se le pueden añadir para emplatar aceitunas.
