Brownie de Frambuesa y Chocolate con Helado de Vainilla

Ingredientes

- 115 g de Chocolate negro
- 180 g de mermelada de Frambuesa
- 140 g de puré de manzana
- 100 g de Azúcar moreno
- 200 g de Harina de repostería
- 1/4 de Levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de extracto de Vainilla
- 40 g de Cacao en polvo
- 100 g de frambuesas
- 1 cucharada sopera de chispas de chocolate
- Helado de vainilla

Se precalienta el horno a 180º , se derrite el chocolate al baño María y se reserva.  En un bol mezclamos la mermelada, el azúcar y el puré de manzana.  En otro bol agregamos la harina tamizada, el cacao,la levadura y la sal.  Se juntan ambas mezclas y se añade las frambuesas y las chispas de chocolate.  Por último se vierte en un molde previamente untado de mantequilla y harina y se hornea veinte minutos.   Se sirve con helado de vainilla y frambuesas.

Solomillo Wellington con compota de Manzana

Ingredientes

- Solomillo de Cerdo
- Mostaza Antigua (Estragón,....)
- 100 G de Bacon Natural
- Plancha de Hojaldre
- Sal
- Pimienta
- Huevo
- Una Cebolla
- 2 Manzanas Reineta 
- Aceite Virgen  


Modo de Prepararlo

Se salpimenta el solomillo, se extiende la mostaza y se envuelve todo  en las lonchas de bacon.  A parte estiramos un poco la plancha de hojaldre y se cierra con cuidado el solomillo, con lo que sobra hacemos tiras y adornamos.  Pintamos con el huevo la carne y  horneamos a 200 grados hasta que se dore.

Para hacer la compota se pocha una cebolla, se añade las manzanas en pequeños trozos y se deja cocinar veinte minutos. Por último salpimentamos.