Solomillo Wellington con compota de Manzana

Ingredientes

- Solomillo de Cerdo
- Mostaza Antigua (Estragón,....)
- 100 G de Bacon Natural
- Plancha de Hojaldre
- Sal
- Pimienta
- Huevo
- Una Cebolla
- 2 Manzanas Reineta 
- Aceite Virgen  


Modo de Prepararlo

Se salpimenta el solomillo, se extiende la mostaza y se envuelve todo  en las lonchas de bacon.  A parte estiramos un poco la plancha de hojaldre y se cierra con cuidado el solomillo, con lo que sobra hacemos tiras y adornamos.  Pintamos con el huevo la carne y  horneamos a 200 grados hasta que se dore.

Para hacer la compota se pocha una cebolla, se añade las manzanas en pequeños trozos y se deja cocinar veinte minutos. Por último salpimentamos.