Pimientos rellenos de Arroz y Carne

Ingredientes

- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos amarillos
- 3 pimientos verdes
- 1 cebolla morada
- 1/2 limón- 2 dientes de ajo
- 250 g de carne de ternera o pollo
- 75 g de arroz
- 1 zanahoria
- 2 hojas de laurel
- perejil
- 1 berenjena
- Sal
- Pimienta


Modo de Prepararlo

Se macera la carne con el ajo y el limón (de víspera ). se quita el rabo a los pimientos y se reservan.  Se hace un sofrito con todos los ingredientes y por último se añade la carne junto con el arroz cocido. Se rellenan los pimientos y se mete al horno, hasta que se doren.