Magnifica cena mejicana de Marta y Antonio, en la que disfrutamos del arte de esta pareja para recibir y cocinar. Raquel, Cristina, Marta M., María G., Hugo, Paulino, Luismi, Iñigo y yo quedamos cautivados por la exquisita cena que nos dieron. Empezando con un aperitivo de Daikiris, Margaritas y Cervezas. Al estilo mejicano una mesa con Fajitas de Carne , unos deliciosos Burritos de Pollo, riquísimos Fríjoles, el famoso Pico de Gallo, un espectacular Guacamole y todo acompañado de arroz y Tortillas de Maíz y Trigo. De postre Marta M. hizo una deliciosa Tarta de manzana, que Marta acompaño con helado, mango y fresas.
martes, 23 de abril de 2019
Fajitas con Carne
Ingredientes
- 1kg de Carne de Ternera en tiras (cadera)
- 4 Cebollas
- 4 Pimientos verdes
- 2 dientes de Ajo
- 3 Chiles Serrano
- Salsa Old paso para fajitas
- Sazonador de polvos mejicanos
- Aceite de Oliva
- Tortillas de maíz
Modo de Prepararlo
- 1kg de Carne de Ternera en tiras (cadera)
- 4 Cebollas
- 4 Pimientos verdes
- 2 dientes de Ajo
- 3 Chiles Serrano
- Salsa Old paso para fajitas
- Sazonador de polvos mejicanos
- Aceite de Oliva
- Tortillas de maíz
Modo de Prepararlo
Se cortan los pimientos el ajo, el chile y las cebollas en aros, se sazona, se pochan las verduras y se reservan. Freímos la carne, añadimos las verduras pochadas, la salsa y dejamos cocinar durante 15 minutos.
Burrito de Pollo
Ingredientes
- 1 Kilo de Pollo en trozos (contramuslo)
- 2 Cebollas
- 2 Calabacines
- 1 Tomate maduro pequeño
- 1 Pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- 1 bote de Salsa de tacos Old paso
- Guindilla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta Negra
- Tortillas de Maíz o Trigo
Modo de Prepararlo
Se fríe en aceite la guindilla, se añade el pollo, se dora y se reserva. Doramos ahí mismo el ajo y añadimos la cebolla, el pimiento verde hasta que se poche. Después añadimos el calabacín y el tomate, una vez hecho agregamos el pollo, el vino y cocinamos hasta que se evapore. Por último cocinamos todo junto con la salsa, a fuego lento, durante 15 minutos. (Salpimentamos).
Para emplatar enrollamos la Tortilla con el guiso de pollo.
- 1 Kilo de Pollo en trozos (contramuslo)
- 2 Cebollas
- 2 Calabacines
- 1 Tomate maduro pequeño
- 1 Pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- 1 bote de Salsa de tacos Old paso
- Guindilla
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta Negra
- Tortillas de Maíz o Trigo
Modo de Prepararlo
Se fríe en aceite la guindilla, se añade el pollo, se dora y se reserva. Doramos ahí mismo el ajo y añadimos la cebolla, el pimiento verde hasta que se poche. Después añadimos el calabacín y el tomate, una vez hecho agregamos el pollo, el vino y cocinamos hasta que se evapore. Por último cocinamos todo junto con la salsa, a fuego lento, durante 15 minutos. (Salpimentamos).
Para emplatar enrollamos la Tortilla con el guiso de pollo.
Pico de Gallo
Ingredientes:
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- Zumo de Lima
- Cilantro
- 1 Jalapeño
- Sal
Modo de Prepararlo
Se corta el tomate en cuadrados y la cebolla, el cilantro y el jalapeño todo cortado muy pequeño, se añade el zumo de lima y se sala.
- 2 Tomates maduros
- 1 Cebolla
- Zumo de Lima
- Cilantro
- 1 Jalapeño
- Sal
Modo de Prepararlo
Se corta el tomate en cuadrados y la cebolla, el cilantro y el jalapeño todo cortado muy pequeño, se añade el zumo de lima y se sala.
Frijoles
Ingredientes
- 1 Kilo d de Judía Negra
- 2 Cebollas Rojas
- 2 Pimientos Verdes
- 2 dientes de Ajo
- Comino
- Cilantro
- Sal
- Aceite de Oliva
- Agua
Modo de Prepararlo
Se pone en remojo la judía la noche anterior. Se hace un sofrito a fuego lento con el ajo dorado, la cebolla, el pimento, las especias y la sal, luego se añade las judías, se cubre de agua y se deja cocer 30 minutos.
- 1 Kilo d de Judía Negra
- 2 Cebollas Rojas
- 2 Pimientos Verdes
- 2 dientes de Ajo
- Comino
- Cilantro
- Sal
- Aceite de Oliva
- Agua
Modo de Prepararlo
Se pone en remojo la judía la noche anterior. Se hace un sofrito a fuego lento con el ajo dorado, la cebolla, el pimento, las especias y la sal, luego se añade las judías, se cubre de agua y se deja cocer 30 minutos.
Guacamole
Ingredientes
- 2 Aguacates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 Chile verde
- 1 Tomate maduro
- Cilantro
- Sal
- Chorrito de Lima
Modo de Prepararlo
- 2 Aguacates maduros
- 1 cebolla mediana
- 1 Chile verde
- 1 Tomate maduro
- Cilantro
- Sal
- Chorrito de Lima
Modo de Prepararlo
Picar muy fina la cebolla y el cilantro, pelar el tomate, retirar las semillas, picar la pulpa y cortar el chile en rodajitas. Cortar los aguacates por la mitad, quitar el hueso y la piel, machacar la pulpa con un tenedor hasta obtener una pasta. Mezclar el aguacate con la cebolla, cilantro etc. Colocar en un cuenco y rociar con chorrito de lima, sazonar y mover hasta conseguir mezclar todos los ingredientes.
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