- 3 aguacates maduros (Dominicanos 2)
-150 g de Calabacín
- 80 gr de Cebolla Roja
- Un diente de Ajo
- 200 ml de Agua
- 150 ml de Aceite de Oliva Virgen
- 3cc Vinagre de Manzana
- Zumo de una Lima
- 6 Ramas de Cilantro
- 30 gr de Pan blanco
- Sal rosa de Escamas y Guindilla
- Pimienta Negra
- 100 gr de Cecina de León
Modo de Prepararlo
Se cortan los aguacates por la mitad, se saca su carne, se añade al recipiente donde se va a triturar, junto con la cebolla, el cilantro, ajo, los calabacines cortados por la mitad y quitado la pulpa del centro, vinagre, el zumo de lima, por último salpimentamos y trituramos todo. Añadimos el aceite y el agua poco a poco emulsionando hasta que veamos que se queda la textura de gazpacho.
Hacemos un crujiente con la cecina, metiéndolo en el microondas unos cuatro minutos, o al horno a 90 grados, tapándolo con papel de cocina arriba y abajo y dejar secar.
