Raquel y Hugo

Mi amiga Raquel, después del éxito de su receta de Pollo al Curry , nos hizo este  maravilloso plato de Atún en salsa TeriyaKi; una receta fácil, rápida de hacer y deliciosa.

Lomo de Atún en Salsa Teriyaki

Ingredientes
- Lomo entero de Atún 
- 75 ml de Salsa Soja
- Dos cucharadas soperas de Vinagre de Arroz
- Dos cucharadas de moca de Jengibre en polvo
- Dos cucharadas soperas de Agua
- Dos cucharadas soperas de Sésamo


Modo de prepararlo

Se mezcla la salsa soja, el vinagre, el jengibre y el agua; se deja marinar el lomo de atún  por lo menos media hora.  Se   empana el atún  con el sésamo tostado , y se dora un minuto por cada lado en una sartén caliente.      Se sirve con un poco de salsa por encima y lo que sobra en una salsera.  

Astrid Y Txetxu

Mi hermano Txextu y mi cuñada Astrid, nos invitaron a comer, y además de pasarlo genial,  quiero compartir estas dos recetas maravillosas de Astrid . Pollo al Jengibre; ligero y delicioso, de postre un exquisito  Gallette des Rois (¡¡Era  Reyes!!) , que es una buenísima idea para cualquier ocasión.   

Pollo al Jengibre

Ingredientes

- 1kg de contramuslos  de Pollo deshuesados
- Ocho cebolletas dulces
- Cilantro fresco
- Dos  dientes de ajo
- Zumo  Limón o Lima
- Un trozo de jengibre
- Dos cucharadas de Azúcar negra
- Seis cucharadas de Salsa Soja
- Ocho cucharadas de Salsa de Pescado
- Una cucharada de café de Maizena
- Aceite de Oliva
- Pimienta Negra 
- Sal
- 250 G de Arroz Jazmín 


Modo de Prepararlo

Se ralla el ajo y el jengibre, se añade el zumo de limón, la salsa soja, la de pescado, el azúcar, la maizena y el  cilantro muy picado. Aparte se salpimenta el  pollo y se macera en esta mezcla durante una hora. 

Se ponchas las cebollas, y se añade el pollo macerado hasta quede cocinado.  En otro recipiente se cuece el arroz con agua.

Galette des Rois à la frangipane

Ingredientes

- Dos  masas de Hojaldre

- 140 g de Almendras molidas

- 100 g de Azúcar glass

- Dos huevos

- Una yema de huevo

-75 g de Mantequilla en  pomada

- Una Haba

Modo de Prepararlo

Estirar las dos masas de hojaldre e utilizar una para ponerla en el molde.  Mezclar la almendra, con la azúcar, la mantequilla y los huevos e introducirla en el molde y esconder el haba dentro. 

Poner la otra masa de hojaldre cerrando bien los bordes, con la masa que sobra hacer tiras adornando la tarta. Por  último pincelar la tarta con la yema de huevo y hornear a 200 ºC de 20 a 30 minutos.