Pilar y Mario

Mi amiga Pilar me ha mandado esta maravillosa receta  de ensalada tibia de espinacas, que además de deliciosa , se prepara en poco tiempo de una manera sencilla y tiene muy pocas calorías.

Ensalada Tibia de Espinacas

Ingredientes


- Bolsa de espinacas frescas
- Bolitas de queso de cabra con finas hierbas o nueces
-  4 o 5 Champiñón es o setas de temporada
- 1 calabacín
- Aceite de Oliva
- Vinagre Balsámico
- Sal Maldon
- Pimienta
- Bacon (opcional)

Modo de Prepararlo

Se colocan las espinacas en una fuente  con las bolitas de queso, se aliñan y se reservan.  En una sartén o plancha se doran el calabacín previamente cortado  en rodajas de medio centímetro aproximadamente.  Una vez que el calabacín este listo se corta en cuadrados y se añade la sal , pimienta y se coloca encima de las espinacas .  En la misma sartén se añade un poco de aceite y se rehoga el champiñón ( se puede añadir crudo), se sala y se añade a la fuente.  El objetivo es que el calabacín y los champiñones fundan el queso. 

Cena con Silvia y Javier

Celebramos el cumple de Javier, gracias a lo gran anfitriona que es Silvia y  no contentos con los padres también admitieron a los hijos de todos. Una merienda-cena estupenda en la que destacaría entre otras cosas los bocartes fritos y mejillones en salsa.

Bocartes fritos

Ingredientes


- 1/2 kilo de boquerones
- Aceite de girasol
- Harina especial para pescados
- Sal



Modo de prepararlo

Se limpian los boquerones quitando la cabeza y la tripa,  se salan, se enharinan y se frien a fuego medio en aceite de girasol.