Cena con mis amigos Begoña, Amparo, Álvaro, Carlos e Iñigo, en Bilbao, en este fantástico restaurante, donde entre otras delicias probamos un aperitivo de berenjena con salsa de regaliz y yogur de aceite, entradas como cuajada de parmesano en salsa de trufa con shiso, gambas blancas en salsa de cebada con espinacas, Bogavante, coco y hojas de endibias aliñadas con cítricos, . Segundos platos : Foie gras asado con zanahorias y makil goxo, rabo de cerdo ibérico, rodaballo. Todo bañado con Embruix y de postre caqui caramelizado con canela y lima o chocolate puro con arena picante de mazapán. Destacaría el perfecto punto de cocción de todos los productos tanto carne como pescado y sobre todo la gran compañía que sin ella , no hubiese sido tan divertido y genial. Luego copitas por Bilbo y me costo volver a casa con estos vasquitos tan incansables con su "never late". !El año que viene más y mejor!
