Comida en casa de María A. Y Luisfe C.

Fantástica comida en casa de María y Luisfe que disfrutamos:  Mariada, Juanjo, Iñigo y yo.  Para el aperitivo unos boquerones en vinagre buenísimos, como buena navarra María hizo unos Canapés de Puerro exquisitos y muy originales, acompañado de albariño Santiago Ruiz.  De primero dos ensaladas una de Aguacate y otra de Tomate, deliciosas. Pero el plato estrella fue la ¡¡espectacular  Fidefoie!! que María y Luisfe, formando un tándem perfecto, cocinaron en la barbacoa.  Todo regado con Martelo , y de postre café hecho en alambique con crema de orujo gallego. ¡¡La compañía,  las risas,  y el buen comer hicieron que fuese un día estupendo!!. 

Fidefoie

 Ingredientes

- dos Cebollas 

- 200 g de foie

- 500 g de fideos medianos nº2

- 200 g de Secreto Ibérico

- un litro de Caldo de Pollo

- una cucharada pequeña de Pimentón 

- aceite de Oliva

Modo de prepararlo

Enciendes el fuego de la barbacoa, se pocha la cebolla cortada en cuadrados pequeños con aceite de oliva, luego se añade el foie en cuadrados, dejamos cocinar unos minutos y reservamos el foie en un plato para añadir al final.  Agregamos el secreto,  cocinamos hasta que este dorado entonces introducimos el pimentón, movemos e  incorporamos  los fideos, rehogamos todo bien.   Añadimos el caldo, dejamos que cocine hasta que se consuma y por último incorporamos el foie.

Canapés de Puerro

 Ingredientes

- 2 Puerros

- 9 Tostadas de Pan de molde

- Mayonesa

- Sal

- Pimentón (dulce o picante)

Modo de Prepararlo

Precalentamos el horno a 180º C, untamos las rodajas de pan con mayonesa , añadimos el puerro previamente cortado en rodajas de un centímetro, salamos y agregamos el pimentón.  Horneamos unos 10 minutos.