Cumple de Paloma B.

Paloma B. celebró su cumple con una magnífica cena con Ignacio, Alberto, Ana, Mercedes, Arturo, Cristina, Paulino, Ana, Charly, Paula, Jon, Elisa, Juan, Iñigo y yo.   Fue una cena de picoteo fantástica  en la que  destacaría, un delicioso Pastel de Puerros, unos Sandwiches de Bonito y otros de Cabrales, jamón serrano, unos Blinis de Foie con Mermelada de Higos,  salmorejo.  Muy original el  Rollito de Queso Chileno, Tortilla de Patata, Ensaladilla Rusa con Langostinos, no podían faltar los maravillosos pimientos de la Rioja  y  todo bañado con Reserva de Beronia.  De postre Flan de huevo y con los gin tonics unos cuencos de  chuches y conguitos. ¡¡¡Unos anfitriones estupendos y una cena deliciosa!!!!

Blinis de Foie con Mermelada de Higos

Ingredientes

- 30 blinis
- 150 g  de Foie
- Mermelada de Higos


Forma de Prepararlo

Se unta el foie en los blinis y se adorna con una cucharada de mermelada de higos.

Tortilla de Patata

Ingredientes

- 4 Patatas grandes
- 1 Cebolla
- 5 huevos
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen

Se pocha la cebolla y se retira, pelamos las patatas y las ponemos con aceite de oliva y se cuecen hasta que estén doradas . Se baten los huevos se añade la cebolla y las patatas y se fríe todo junto en una sartén  y se hace por los dos lados. 

En esta ocasión,  una vez pochada la cebolla y las patatas hechas se mezclan con los huevos y se pone en un recipiente de bizcochos y se mete al horno precalentado  a 180ºC, unos 10 minutos.

Sandwiches de Bonito

Ingredientes

- 1 lata de Bonito
- 1 huevo duro
- Tomate Frito Casero
- Mayonesa Casera
- Pan de molde


Forma de Prepararlo

Se mezcla el bonito, el huevo duro y el tomate haciendo una pasta, se unta el pan con mayonesa y se pone encima la mezcla de bonito.

Sandwiches de Queso Cabrales

Ingredientes

- 75 g. de Queso Cabrales (Gruyere o Queso Azul)
- 50  g. de Mantequilla o Nata
- Pan de molde


Forma de Prepararlo

Se mezclan los ingredientes hasta obtener una crema, luego se unta en el pan cortado en cuadrados o triángulos. 

Ensaladilla Rusa de Langostinos

Ingredientes
- 4 Patatas
- 2 Zanahorias
-1 Huevo
- Lata de Atún
- 4 Palitos de Cangrejo
- 25 g de Aceitunas verdes
- 3 Pimientos del Piquillo
- 8 Langostinos
- Mayonesa Casera


Modo de Prepararlo

Se cuecen las patatas, las zanahorias y el huevo en agua con sal, se escurre y se deja enfriar. Picamos el resto de los ingredientes, se cuecen los langostinos y una vez fríos  se añade todo al recipiente de las patatas y zanahorias.  Por último se incorpora la mayonesa y se mete en el frigorífico. 

Rollito Chileno de Queso

Ingredientes

- 500g. de Queso Philadelfia
- Soja
- 250g. de semillas se Sésamo


Forma de Prepararlo

Se hace un tubo con el queso, utilizando las esterillas para hacer sushi,y se mete en un recipiente con tapa del mismo tamaño.  Se añade la soja y se deja en el frigorífico la noche entera.   A la hora de servir se pone el rollito en una bandeja y se añade las semillas de sésamo.

Pastel de Puerro

Ingredientes

- 8 Puerros
- 2 botes de 200g de Nata
- 2 Huevos
-1 cucharada de Harina
-1 Cebolla
- 2 planchas de Hojaldre
- Sal
- Pimienta Negra

Forma de Prepararlo

Se cortan los puerros en rodajas y se cuecen en agua con sal, se escurren y se reservan.  Pochas la cebolla y se añaden los puerros, la pimienta y se rehoga unos minutos, se incorpora el huevo batido y la cucharada de harina y se bate hasta conseguir que espese, y se deja enfriar.

Se estira la plancha de hojaldre y se pone en el molde, se pincha con un tenedor,  se añade la bechamel, lo cubres con la otra plancha de hojaldre y lo pintas con el otro huevo. Por último lo metes en el horno precalentado a 200 ºc durante 30 minutos. 

Salmorejo

Ingredientes

- 1/2 Barra de Pan Candeal
- 1 Kg. de Tomates Pelados
- 1 Ajo
- 1 vaso de Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- 1 Huevo Duro
- 50 g de Jamón Serrano


Modo de Prepararlo

Se mezcla el pan, los tomates, el ajo el aceite y la sal y se bate todo bien.  Se sirve en vasos pequeños y se adorna con el huevo y el jamón. 

Cumple de Natalia G.

Para Celebrar el cumple de Natalia, Enrique nos sorprendió con una espectacular comida que compartimos con Arancha, Martín, Iñigo, además de los anfitriones Natalia y Enrique.

 Aperitivos de Jamón y queso acompañado de un delicioso Enate, de primero una deliciosa Ensalada de Naranjas, de segundo Coquelet al horno con Pimientos, y de postre Brochetas de Frutas con Chocolate.  Muy difícil  superar este gran cumpleaños.

Borchetas de Frutas con Chocolate

Ingredientes

- 1/2 Melón
- 1/2 Sandía
- 4 Melocotones
- 20 Cerezas
- Chocolate Negro
- Palos de brochetas


Forma de Prepararlo

Se pelan y se cortan las frutas en cuadrados, se pinchan en la brocheta.  A parte calentamos el chocolate al baño María. Se sirve en un fuente con el chocolate.

Ensalada de Naranjas

Ingredientes

- Canónigos
- Lechugas variadas
- 4 Naranjas
- 2 Cebolletas
- Pimentón dulce
- Sal 
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen
- Vinagre de Naranja

Forma de Prepararlo

Se emplata un lecho de mezcla de lechugas y canónigos , se añade las cebolletas cortadas en trozos pequeños, las rodajas de naranja, se echa el pimentón y se aliña.

Coquelet al Horno con Pimientos

Ingredientes

. 4 Coquelets
- 3 Ajos
- Un ramo de Perejil
- 8 Pimientos Rojos
- 8 pimientos  Amarillos
- 8 Champiñones o Setas
- 4 Limones pequeños
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta
- 1 vaso de Vino Blanco


Forma de Prepararlo

Se untan los coquelets con aceite ajo, perejil, sal y pimienta y se deja macerar unos 20 minutos,  se introduce dentro de cada uno un limón pelado, se ponen en una bandeja de horno con el resto de los ingredientes .  Se asa durante 45 minutos en el horno precalentado a 200 grados .