Ingredientes
- 1 Calamar Grande
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Pimienta Negra
- Perejil
Modo de Prepararlo
Limpiamos el calamar, quitándole la piel , pero dejando las aletas pegadas, presionar la parte central de las patas hacia afuera para separar la boca, limpiar las patas para retirar la parte mas dura de los tentáculos. Par limpiar el tubo retiramos el contenido pegado a él sin olvidarnos de la parte rígida transparente y aclaramos el tubo bajo el grifo.
Secamos bien con papel y le hacemos unos cortes longitudinales sin llegar al final por los dos lados del calamar , de manera que queda entero pero anillado . Ponemos una sartén a la plancha con un poco de aceite, añadimos por una parte el cuerpo y por otra la cabeza, agregamos sal y pimienta, cocinamos hasta que se dore y le damos la vuelta , cocinamos unos minutos y en el último momento espolvoreamos perejil. Se emplata todo junto. como si estuviese entero.
