lunes, 24 de agosto de 2015

Cumpleaños de Elena en Roche

Para celebrar su cumpleaños Elena, Marta, Iñigo,  Rafa y sus hijos hicieron un fiestón  en Roche y tuvimos el gusto de disfrutarla: Yolanda, Raquel, Marta, Belén, Paty, Asier, José, Nacho, Chema, Alvaro, Iñigo O., y yo. Destacar lo bien que nos recibieron, Iñigo y Rafa absolutamente pendientes de que no  nos faltase nada; Marta y Elena unas artistas en la cocina y en la decoración de la casa, ¡¡¡ estaba espectacular!!! .  

 De entrada  un Gazpacho delicioso, tabla de quesos Asturianos de cabra y  oveja, con  membrillo e uvas. Muy bueno  el Chorizo de Ciervo y Salchichón de Jabalí, acompañado de un surtido de cracker.     De primero:  exquisita Ensalada de Rúcula con Vinagreta de Mango,  muy original la Ensalada de Pasta con Langostinos. De segundo  una fuente de Carne mechada típica de Cádiz,  que nos gusta muchísimo,  todo bañado con Crianza Cosme Palacio, Finca de  Landaluce, Rueda Marques de Riscal, y Estrella de Galicia .  De Postre Helados y Gin- tonics . No me quiero olvidar  de la fantástica colaboración de Nacho con la música.  ¡Felíz Cumple!!.











Ensalada de Pasta y Langostinos

Ingredientes

- 200 g. de Penne Rigate
- 2 piezas de Mozzarella de Búfala
- 1 bote de Maíz dulce
- 20 aceitunas negras sin hueso
- 20 Tomates Cherry
- 1 cebolleta
- 20 langostinos 
- Sal gorda
- Aceite  Virgen
- Sal
- Pimienta
- Crema Balsámica


Modo de Prepararlo


Se cuece la pasta, se preparan en agua hirviendo con sal gorda los langostinos,  se enfrían y se reservan.  Mientras picamos el resto de los ingredientes menos el maíz y las aceitunas  que  añadimos en una fuente.  Una vez fría la pasta y los langostinos  pelados unificamos con la mezcla anterior, aliñamos y salpimentamos.














Ensalada de Rücula con Vinagreta de Mango

Ingredientes

- 400 g de  Rúcula
- 2 Mangos
- 2 piezas  de Mozzarella de búfala 
- 100 g. de Jamón Serrano
- Zumo de Lima
- Aceite Virgen 
- sal
- Pimienta

Modo de Prepararlo 


Troceamos la mozzarella, el jamón y el mango reservando un cuarto de este último.  Añadimos la rúcula y hacemos una vinagreta con el aceite , la lima, 1/4 de mango, sal , pimienta ; lo trituramos y añadimos a la mezcla anterior.