- 1/2 kilo de Anchoas
- 30 g de Harina
- Un huevo grande
- Sal
- 30 cl de Aceite de Oliva
- Dos tomates grandes de Ensalada
Modo de Prepararlo
Las anchoas grandes se limpian, se quita la espina y se dejan abiertas y las pequeñas se dejan con espina. Se salan, se enharinan, se pasan por huevo, en una sartén con aceite las doramos y se dejan en una fuente con papel absorbente.
Se sirven acompañadas de la ensalada de tomate.
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