Trucha Canaria

Ingredientes

- 500 g de Batatas
- 250 g. de Almendras Peladas
- 100 g de Azúcar Molida
- 3 Yemas de Huevo
- Una Cucharada de Canela molida
- Anís
- Ron
- Limón
- Hojaldre 

Modo de Prepararlo

Se mezclan las batatas guisadas con las almendras molidas, el limón rallado,el azúcar, las yemas de huevo, un chorrito de anís y otro de ron, la canela y  se hace una masa.  Cortamos el hojaldre en redondeles poniendo un poco de relleno en la mitad de cada una y se doblan con la ayuda de un tenedor.  Finalmente freímos las truchas y una vez escurridas se espolvorean con azúcar. Se pueden hornear en lugar de freír.