Bienmesabe

Ingredientes

- 500g. de Almendras
- 750 g de Azúcar
- 1/2 litro de Agua
- 8 Yemas de Huevo
- Una cucharada de Canela Molida
- Limón Verde  Rallado


Modo de Prepararlo

Pelamos y molemos las almendras.  Se prepara un almíbar poniendo 1/2 litro de agua al fuego y cuando se caliente un poco le añadimos el azúcar.  En el momento que está listo el almíbar se añade las almendras, el limón rallado y la canela, se deja a fuego lento hasta que espese sin olvidarnos de remover.

Una vez frió se baten las yemas de huevo que agregamos a las pasta y se pone al fuego hasta que hierva.

Se puede servir con helado de leche merengada.