Tempura de Verduras y Langostinos

Ingredientes

- 4 Langostinos Tigre
- 8 piezas de calabaza cortada
- 8 piezas de Calabacín (Berenjena etc..)
- 8 Espárragos verdes
- 100 ml de agua fría
- 50 g de harina de tempura
- 40 ml de Dashi
- 10 ml de Soja Oscura
- 10 ml Mirin
- Aceite Vegetal
- Harina

Modo de Prepararlo

se enharinan las verduras, y luego se untan en la mezcla hecha de harina de tempura y agua fría, se añade a la sartén con aceite vegetal muy caliente y cuando desaparecen las burbujas  sacas las verduras y las pones en papel de cocina.  Para hacer el langostino lo empapas directamente en la mezcla de tempura , lo sujetas por la cola y  se fríe diez segundo por cada lado antes de soltarlo y dejarlo cocinar.

Para hacer la salsa que acompaña a la tempura, se mezcla el caldo dashi, la soja y el Mirin.