Caparrones

Ingredientes

- 800 g de Caparrones
- 1/2 Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- Tocino fresco
- 6 costillas de cordero
- Chorizo Fresco 
- Sal
- Aceite Virgen


Modo de Prepararlo

Poner de víspera los caparrones en agua,.  En el mismo agua dejar los caparrones y añadir, la cebolla picada, los ajos, el tocino y las costillas , dejar hervir. Echamos un chorro de aceite, salamos y bajamos a fuego medio bajo, añadimos el chorizo, y dejamos que se haga poco a poco hasta que los caparrones estén tiernos.

Una vez hechos, sacamos la carne y dejamos los caparrones unos minutos, se remueven  para que espesen. Pasamos por la sartén la carne, tocino, chorizo y servimos como fritada.