Pollo al Curry con Leche Evaporada

 Ingredientes

- 1 kilo de Contramuslos de Pollo deshuesados

- 2 Cebollas

- 1 Pimiento verde

- 2 dientes de Ajo

- dado de Jengibre

- 2 Guindillas

- 3 cucharadas de postre de Garam Masala

- 1 cucharada de postre de Cúrcuma

- 1 cucharada de postre de Comino

-  5 bolas de Pimienta negra

- Sal

- 1\2 kilo de arroz Jazmín 

- Aceite de Oliva

- 250 ml de Leche Evaporada

Modo de Prepararlo

Pochamos las cebollas y el pimiento con aceite y sal.   Añadimos el jengibre rallado, las guindillas y dejamos cocinar unos minutos.  En un mortero majamos el ajo, comino, garam masala, cúrcuma, sal, pimienta negra  e incorporamos todo a las verduras,  rehogando todo durante unos minutos.  Agregamos los contramuslos troceados, los doramos y añadimos la leche evaporada y cocinamos a fuego lento durante veinte minutos.  

Limpiamos el arroz, dejamos reposar diez minutos, lo cubrimos de agua como un dedo por encima del arroz, se cuece a fuego medio, añadimos sal, lo tapamos y dejamos cocer quince minutos, apagamos el fuego y dejamos que absorba todo el líquido.