Arroz con Almejas

Ingredientes:

- 200 g. Arroz
- 800 g.  de Almejas
- 1 Cebolleta
- 3 dientes de Ajo
- 1/2 L. de Caldo de Pescado
- 100 ml. de Vino Blanco
- Sal
- Perejil 
- Aceite de Oliva Virgen

Modo de Prepararlo

Se pican dos dientes de ajo y se doran en una sartén, se añade el vino blanco, el perejil  y las almejas, tapamos para que se abran  y una vez abiertas se reservan.   En otra sartén se pocha la cebolleta y el otro diente de ajo, una vez pochado  se añade el arroz y se rehoga unos minutos añadiendo el caldo de pescado y se cocina de 18-20 minutos.  Incorporamos  las almejas  y dejamos reposar unos cuatro minutos antes de servir.