Steak Tartar

Ingredientes

- Una Cebolla Roja
- Una Chalota
- Dos Pepinillos
- Un puñado de Alcaparras
- Sal
- Pimienta Blanca
- Una yema de Huevo
- Salsa Tabasco
- Salsa Perrins
- Aceite de Oliva
- Chorrito de Coñac
- Una cucharada de Mostaza de Dijon
- 300 g de Solomillo de Ternera

Modo de Prepararlo

Cortar a cuchillo el solomillo.  En un cuenco ponemos la yema y la mostaza y batimos, añadimos poco a poco el aceite hasta que quede ligado.  Cortamos las verduras en trozos pequeños y añadimos a la mezcla, se mueve todo bien e incorporamos unas gotas de salsa perrins y unas gotas de tabasco.  Por último la carne, el coñac, salpimentamos y hacemos una mezcla homogénea.  Dejamos reposar 10 minutos antes de servir.

Cortamos una plancha de hojaldre en redondeles, pinchamos con un tenedor  y metemos unos minutos al horno.  Presentamos el Steak Tartar en Panecillos.