Tartaletas de Caviar

Ingredientes

- Pasta Filo
- 30 g de Mantequilla
- 4 Cucharadas soperas de Mayonesa Casera
- 4 Cucharadas soperas de Crema de Queso
- 3 Pepinillos
- 1/2 Cebolla Morada
- 6 tomates secos 
- 1 cuchara de Alcaparras
- 3 Guindillas en Vinagre
- 2 docenas de gambas cocidas
- un bote de Caviar
- una Lata de Bonito en Aceite

Modo de Prepararlo

Se Precalienta el horno a 180 grados.

Estirar la pasta filo y hacer con una regla cuadrados de 4x4 iguales. Engrasar una bandeja para magdalenas .  Poner  tres trozos de pasta filo superpuestas, formando una estrella, se engrasan de mantequilla derretida, y se coloca  en cada  uno de los huecos.   Se hornea 10 minutos hasta que estén doradas las tartaletas y se deja enfriar.

Picamos todos los ingredientes y cocemos las gambas,  una vez frías se mezcla todo con la mayonesa y el queso.  Rellenamos las tartaletas con esta mezcla  y por último ponemos una cucharada de moca de caviar en cada una de ellas.

Más Recetas de Mi Hemana Paloma

Mi hermana Paloma nos sorprendió con una deliciosa Empanada de Pimiento y huevo además de  unas maravillosas Magdalenas de Chorizo. Son recetas fáciles y originales que a mis hijos y a mis sobrinos les encantan. No contenta con estas delicias,  de postre unas Clafoutis con Helado de Vainilla .

Clafoutis con helado de Vainilla

Ingredientes

- 225 g de Azúcar
- 200 g de Crema Francesa ( creme fraiche) 
- 200 g de Almendras en polvo
- 30 g de Maicena
- 350 g de Fruta de Temporada ( Cerezas y Peras,  )
- 3 huevos
- 3 yemas
- 50 g de Azúcar glass
- una nuez de mantequilla 
- Aceite de Oliva
- Helado de Vainilla


Modo de Prepararlo

Precalentar el horno a 170 grados.  En una sartén  incorporar la mantequilla y añadir una gota de Aceite de Oliva para que no se queme,  una vez tostada se añaden las peras, se cocinan durante unos minutos y se deja enfriar.  Se mezcla los huevos, las yemas y el azúcar batimos bien y  añadimos la crema francesa, una vez todo unido incorporamos la maicena y las almendras.   

Se engrasan los moldes y se rellena con la mezcla y se mete en el horno durante 10 minutos, después se añade las peras y las cerezas y se hornea de 15 a 20 minutos más.

Se sirve con una bola de vainilla encima.

Magdalenas de Chorizo

Ingredientes

- 50 g de Mantequilla
- Dos huevos grandes
- 100 g de Chorizo
- 90 g de Harina
- Una cucharada de Levadura
- 50 g de Queso Emmental (Cabra, manchego etc)
- 4 cucharadas de Leche
- Sal

Modo de Prepararlo

Precalienta el horno a 200 grados.  Separa las claras de las yemas, bate primero las claras con una pizca de sal y reserva. Se mezcla la mantequilla con las yemas y una vez batidas incorpora  la harina tamizada con la levadura y  la leche. Se añade las claras con movimientos de arriba a abajo,  y por último el queso rallado y el chorizo.

Rellena moldes de magdalena con la mezcla y se pone encima de cada uno un poco más de queso, se mete al horno durante 15 minutos a 200 grados y luego se baja el fuego otros 15 minutos a 180 grados.

Empanada de Pimiento y Huevo

Ingredientes

- Dos Masas para empanada
- Dos Cebollas
- Dos Pimientos rojos
- Dos Pimientos verdes
- Dos Zanahorias
- Dos Tomates o un bote de tomate al natural
- 50 g de chorizo 
- Dos latas de Bonito en aceite
- Dos huevos duros
- Un huevo batido
- Sal 
- Aceite de Oliva

Modo de Prepararlo

Precalentar el horno a 180 grados. Se hace un sofrito con la cebolla, los pimientos y la zanahoria, cuando este pochado, incorporar el tomate dejar que se una todo y añadir el chorizo y el bonito.  Se retira, se cuela y se añade el huevo  .

Extender las masas de empanada y recortar dos tiras finas para decorar al final.  Añadir el sofrito a la masa  y repartir uniformemente, por último colocar la otra masa encima , doblar el borde con un tenedor o con las manos , decorar con la tiras guardadas, pinchar  la masa con un tenedor y pintar con huevo batido.  Meter al horno durante treinta minutos.

Los Postres de Selma Cloé y Mikel

Mi cuñada Astrid y mis sobrinos hicieron unos postres fabulosos, por un lado Selma y Cloé cocinaron  cada una un Bizcocho de Chocolate delicioso, y Mikel con la ayuda de su madre un Brazo de Gitano de Fresa

Brazo de Gitano con Fresas

Ingredientes

- 3 huevos
- 200 g de Azúcar glacé
- 200 g de Harina
- un sobre de levadura
- 50 ml. de leche
-150 ml. Mermelada casera de Fresa ( Frambuesa, Moras ... ).


Modo de Prepararlo

Precalentar el horno a 250 º , Se baten los huevos con el azúcar , y se incorpora  la harina tamizada, la levadura y la leche. Engrasar una bandeja de horno y poner un papel vegetal,  extender la masa y meter en el horno durante cinco minutos.  Dejar enfriar y desmoldar con cuidado, rellenar de mermelada casera y doblar poco a poco hasta conseguir un rollo . Adornar con mermelada.