Ingredientes
- 2 kg de Anchoas
- Harina
- 2 huevos grandes
- sal
- Aceite de Oliva
Modo de Prepararlo
Limpiamos las anchoas y la abrimos en forma de mariposa, quitando la espina. Salamos las anchoas, juntando de dos en dos con la piel para fuera, las rebozamos primero en harina, luego las pasamos por los huevos que están previamente batidos y se fríen en una sartén con abundante aceite. Una vez fritas se dejan reposar en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
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