Tarta de Queso con Mermelada de Mora Casera

Ingredientes

- 75 gr de Galletas
- 30 gr de Mantequilla
- 350 gr de Nata
- 350 gr de Queso Philadelfia
- 40 gr de Azúcar
- 5 gr de Gelatina
- Mermelada Casera de Mora


Modo de Prepararlo

Se hace una pasta con las galletas y la mantequilla y se extiende en el molde.  Por otro lado ponemos a hervir la nata con el queso y la azúcar, se cuela y se le añade la gelatina, siguiendo las instrucciones de uso de la misma, se añade al molde y se mete en la nevera mínimo tres horas.  A la hora de servir se le añade la mermelada de mora casera.

Chipirones en su Tinta

Ingredientes

- 32 Chipirones pequeños
- 2 cebollas
- 3 dientes de Ajo
- 3 Pimientos verdes
- 2 Tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto
- Aceite de Oliva 
- Sal
- 150 g de Arroz Redondo

Modo de Prepararlo

Rehogamos en aceite de oliva, un ajo, un pimiento y media cebolla todo cortado muy pequeño, cuando este el sofrito añadimos las patas de los chipirones y salteamos unos minutos.  Rellenamos los chipirones , los cerramos con un palillo y reservamos.

En una cazuela rehogamos el resto de los ingredientes troceado todo muy pequeño, añadimos los chipirones rellenos y dejamos cocer hasta que la cebolla este tierna , se añade el vino y se deja cocer cinco minutos y se rectifica de sal.

Se sacan los chipirones y se les quita el palillo, se añade  a la salsa la tinta y se pasa por un chino, se vuelven a añadir en la cazuela los chipirones y se cubren con la salsa para que espese un poco.  Se sirve con guarnición de arroz blanco.

Ensalada de Remolacha

Ingredientes

- 3 Remolachas precocinadas
- 100 g de Queso Feta
- 1 Cebolla Roja
- Cebollino
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen
- Vinagre de Modena


Modo de Prepararlo

Se corta la cebolla, las remolachas y el queso feta en cuadrados se aliña con aceite de oliva virgen , vinagre de Modena, sal y pimienta por último se adorna con cebollino.

El Postre de Asier

Mi hijo Asier este verano en el campamento  tuvo que hacer entre otras muchas actividades, un postre, Islas de Melocotón que tiene una pinta estupenda,  es muy fácil y está delicioso. Me parece genial que desde pequeños les enseñen a cocinar cosas sanas y a ser creativos.

Islas de Melocotón

Ingredientes 

-4 Melocotones en almíbar 
- 4 rodajas Piña en almíbar
- Nata Montada
- Pepitas de Chocolate 


Modo de Prepararlo

Se coloca en un fuente las rodajas de piña, sobre ellas los medios melocotones, por último se añade la nata y las pepitas de chocolate encima.

Las Comidas de Javier

Mi cuñado Javier , nos ha sorprendido este verano con distintas comidas; una de ellas para el cumple de Gabriela Almejas a la Sartén y Magurios , otro día un picoteo delicioso de Mojojones  con Tomate y la tercera un espectacular plato de  Bonito con salsa de Tomate,  con ese punto crudo por dentro y crujiente por fuera tan difícil de conseguir, demostrando sus grandes dotes culinarias . Acompañado siempre de deliciosos vinos  como Aster, Fincas  de Landaluce .

Bonito con Tomate

Ingredientes

- 1 kg de Bonito
- Salsa de Tomate frito casera 


Salsa de Tomate Frito Casera 


Ingredientes

- 1 kilo de Tomate Pelado Natural
- 4 Cebollas
- 4 Pimientos Verdes
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Azúcar

Modo de Prepararlo

Pochar las cebollas, añadir el pimiento, ajo y pasados unos 15 minutos añadir el tomate, y dejar cocer durante 45 minutos. Por último sazonar y añadir azúcar si lo necesita.

Bonito con Tomate

Modo de Prepararlo

Se corta el bonito en medallones, se enharinan y se fríen  de forma que queden crudos por dentro y tostados por fuera, para terminar se añaden a la salsa de tomate frito casero.