Pilar y Mario

Mi amiga Pilar me ha mandado esta maravillosa receta  de ensalada tibia de espinacas, que además de deliciosa , se prepara en poco tiempo de una manera sencilla y tiene muy pocas calorías.

Ensalada Tibia de Espinacas

Ingredientes


- Bolsa de espinacas frescas
- Bolitas de queso de cabra con finas hierbas o nueces
-  4 o 5 Champiñón es o setas de temporada
- 1 calabacín
- Aceite de Oliva
- Vinagre Balsámico
- Sal Maldon
- Pimienta
- Bacon (opcional)

Modo de Prepararlo

Se colocan las espinacas en una fuente  con las bolitas de queso, se aliñan y se reservan.  En una sartén o plancha se doran el calabacín previamente cortado  en rodajas de medio centímetro aproximadamente.  Una vez que el calabacín este listo se corta en cuadrados y se añade la sal , pimienta y se coloca encima de las espinacas .  En la misma sartén se añade un poco de aceite y se rehoga el champiñón ( se puede añadir crudo), se sala y se añade a la fuente.  El objetivo es que el calabacín y los champiñones fundan el queso. 

Cena con Silvia y Javier

Celebramos el cumple de Javier, gracias a lo gran anfitriona que es Silvia y  no contentos con los padres también admitieron a los hijos de todos. Una merienda-cena estupenda en la que destacaría entre otras cosas los bocartes fritos y mejillones en salsa.

Bocartes fritos

Ingredientes


- 1/2 kilo de boquerones
- Aceite de girasol
- Harina especial para pescados
- Sal



Modo de prepararlo

Se limpian los boquerones quitando la cabeza y la tripa,  se salan, se enharinan y se frien a fuego medio en aceite de girasol.

Brownies de Almendra con helado de yogur

Ingredientes Brownies

- 125g de Cobertura de chocolate (Nestlé)

- 125g de mantequilla

- 130 g Azúcar

- 2 Huevos

- 50 g Harina

 -75 g Almendras picadas

- 1 cucharada de moca de Canela en polvo

- 1 cucharada de moca de vainilla

Ingredientes  Helado de yogur


- 250g de Yogur natural

- 150 g de Azúcar

- 250 g de Nata

Modo de Preparlo

Brownies

Calentar el horno a 150º C .  Fundir el chocolate al baño María o poner el chocolate troceado en el microondas taparlo y calentarlo, añadir mantequilla y mezclarlo con una espátula para obtener una masa lisa.  Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede blanquecina, verter el chocolate fundido sin dejar de remover y añadir la harina tamizada, la canela , la vainilla y mezclar bien. Poner la masa en el molde previamente engrasado con mantequilla y cocerlo en el horno 20 minutos .

Helado de Yogur

Mezclamos el azúcar con el yogur, montamos la nata y la agregamos con cuidado ejerciendo un movimiento vertical, de abajo arriba. Lo introducimos en un recipiente no muy hondo y dejamos en el congelador durante 1 hora . Luego lo pasamos por la batidora para romper los cristales de hielo y lo volvemos a meter en el congelador durante otra hora.  Para servir lo retiramos del congelador 15 minutos antes y lo dejamos a temperatura ambiente.

               

               

Taller con Paloma e Ignacio

Un lujo la demostración culinaria de mis amigos  Paloma e Ignacio. Es una de las  mejores recetas de sopa de ajo que he probado y además he tenido la suerte de ver paso a paso, como se hace y por supuesto degustar,  junto con los famosos pimientos asados por ellos, en Tricio. 

Sopa de Ajo

Ingredientes

 

- 1 Cabeza de Ajo

- 1 Cebolla

- 2 Tomates

- 1 Pimiento seco

- Pimentón de la Vera

- 150 g de Jamón Ibérico

- 2 L y 1/2 de Caldo de pollo (Aneto)

- 8  Rebanadas de pan fresco de 1 cm

- 3 Huevos pequeños

- Pimienta negra

- Aceite de Oliva

Modo de Prepararlo

Se dora la cebolla en un recipiente con 4 cucharadas de aceite de oliva, una vez pochada se añade la cabeza de ajo entera y pelada,  se deja pochar y se  añaden  los tomates partidos por la mitad , pasados un par de minutos se añade el pimiento seco y a continuación se incorpora  el jamón cortado en tacos, se sofríe unos minutos , después  se añade abundante pimienta negra .  Se retira la cazuela de fuego y se incorpora el pimentón de la Vera , moviendo un par de veces para mezclarlo todo bien.  Por último se añade el caldo de pollo y se deja cocer una hora, quitando la piel del tomate y del pimiento .  Una vez que el caldo haya reducido se incorporan directamente lo huevos , se baten dentro de la mezcla  y se sirve.